DDUKBOKKIE (Kue Beras Korea)

Bagi pecinta drama Korea biasanya udah familiar dong yah sama yang namanya Kue Beras yang sering dijadikan camilan dalam drama tersebut. Sama halnya denganku, rasa penasaran dengan rasa dari kue beras tersebut membuatku ingin mencari tau resep kue beras Korea ini. Cari sana sini dengan bahan yang sederhana akhirnya aku menemukannya dan membuatnya sendiri di rumah. Tapi,,, karena kita adalah orang Indonesia, akupun menyesuaikan lidah Indonesia agar dapat menikmati rasa kue beras ini dengan nikmat.

Ada banyak nama untuk kue beras yang satu ini, ada yang menyebutnya Ddukbokkie, Tteokbokki atau Pojangmacha. Jajanan ini sering dijajakan di pinggir jalan di Negeri Ginseng, Korea Selatan. Bentuknya bulat memanjang yang diberi saus pedas. Nah, lagi-lagi karena aku hanya menggunakan bahan yang seadanya, jadi yuks ahhh kita lirik resepnya J

Bahan Kue Beras :

Tepung beras 250 gr

Merica Bubuk ½ sdt

Garam 1 sdt

Air panas secukupnya

Bahan Saus :

Cabe merah/cabe rawit merah 3 buah (haluskan)

Bawang putih 3 siung (haluskan)

Garam 1 sdt

Penyedap rasa secukupnya

Udang kering/ebi 1 sdm

Saus sambal 3 sdm

Kecap manis 1 sdm

Tomat kecil (cincang halus) 1 buah

Minyak Wijen 1 sdm

Wijen secukupnya (untuk taburan)

Air secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Kue Beras

1. Campurkan tepung beras dengan garam, merica dan air panas. Aduk, uleni sampai kalis hingga dapat dibentuk (jangan terlalu lembek).

2. Bentuk adonan memanjang lalu potong-potong serong atau sesuai selera.

3. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus sampai adonan terapung, tandanya kue sudah matang. Tiriskan dan sisihkan.

Saus

1. Tumis cabe merah dan bawang putih yang dihaluskan. Masukkan udang kering, saus, kecap manis, minyak wijen, tomat.

2. Tuangkan air, tunggu sampai mendidih lalu masukkan garam, gula, penyedap rasa. Cicipi sampai dirasa pas lalu masukkan kue beras. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

3. Angkat dan taburi dengan wijen. Hidangkan selagi panas.